Lo stampo per mini bundt cake giaceva inutilizzato da mesi nella mia credenza dei “giochi da cucina”, un po’ come i maglioni dimenticati nell’armadio ancora con l’etichetta attaccata. Poi l’ispirazione è arrivata con una ricetta di “A Tavola” di giugno. Erano in versione gluten free, senza mirtilli e con un tuorlo di meno, questa la mia versione arricchita, perfetta per colazione, merenda, e anche per spuntini notturni, purtroppo.
Ma i mirtilli fanno tanto bene, no?
CIAMBELLINE PARADISO AI MIRTILLI
Per 8-10 ciambelline
100 g di burro m0rbidissimo a temperatura ambiente
100 g di zucchero
100 g di farina 00
2 uova
1 cucchiaino di lievito
scorza grattugiata di mezzo limone
80 g di mirtilli freschi
poco olio o burro per lo stampo+ poca farina
Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Unite un po’ per volta, sempre mescolando, le uova leggermente sbattute: mescolate per bene una parte delle uova prima di aggiungere la successiva. Unite scorza di limone grattugiata, la farina miscelata al lievito e setacciata. Spennella con poco olio o burro gli stampini e poi infarinali. Distribuisci il composto negli stampini, versa qualche cucchiaiata, aggiungi qualche mirtillo e termina con altro impasto e qualche altro mirtillo. Non riempite troppo gli stampini perché le ciambelline si gonfieranno in forno. Inforna per 20-25 minuti circa a 180°, prima di estrarle dal forno fate la prova dello stecchino: dovrà uscire pulito.
Fate raffreddare completamente prima di estrarre le ciambelline dagli stampi.
Adoro questi stampini, li ho anche io! E mi piace un sacco anche la tua ricetta 😉
Paradiso e ritorno, spero! Altrimenti come faccio a prenderne un’altra? 😀
Le avevo addocchiate anche io su “a tavola”, le tue sono venute super carine e deliziose!
sisi, i mirtilli fanno benissimo.. E proprio per questo mi passi due ciambelline or ora?!?!?
^.^
Bellissime già a partire dal nome:)
Anche il mio stampo giace dall’ultima volta che l’ho utilizzato (in autunno) in dispensa…sarà ora di ritirarlo fuori per questa bellissima ricetta leggera ed estiva!!
Foto stupende ma chetteloddicoaffà??
Un bacione!
L.
Bellissima quella forma, che tu hai saputo esaltare al massimo, in maniera elegante e delicata, con i mirtilli che spiccano senza sovrapporsi.Sei fantastica, ma che te lo dico a fare?? 😉 😉
Stampini adorabili,anche da me ci sono i raid notturni,purtroppo,come dici tu i mirtilli fanno bene,un bacione
ibis budget hamburg city hai appena fatto tornare in mente il mio stampo che oramai giace in dispensa senza essere usato da più di un anno. Il problema è che ne abbiamo troppi 🙂
Le tortine sono deliziose e le foto le esaltano ancora di più. Ucciderei per un tavolo come il tuo ^_^
Ho giusto giusto lo stesso stampo… grazie della ricetta la provo sicuramente
Spettacolari, le tue foto, è riduttivo…. torno da te dopo qualche tempo, per farti tantissimi complimenti. Mi lasci sempre così: O_O
Stupenderrimeeeee!!!
ed eccomi ad impazzire vicino alle tue foto ti vorrei qui ad insegnarmi almeno le basi per avere qualcosa di simile
sei unica complimenti fai di tutto una meraviglia come queste ciambelline complimenti
I mirtilli fanno benissimo Antonella, soprattutto se intorno ci sei tu a creare e fotografare!
Semplicemente stupendi e poi sì i mirtilli fanno benissimo, ma sono ancora più buoni in queste ciambelline. ?
Queste foto sono poesia, sono di una bellezza unica…trasmettono un dolce risveglio, una pigra e soleggiata mattina…passata a bere caffè, a chiacchierare spensierate e a mangiare le tue meravigliose ciambelline paradiso…prima o poi lo faremo…:)
Ciao il tuo blog è fantastico , l’ho scoperto da poco e ho preparato un pò delle tue ricette buonissime e riuscitissime.Volevo chederti se posso sostituire il burro di questa ricetta co l’olio leggero.grazie
Certo! Puoi sostituirlo con 80 ml di olio a tuo piacimento! A presto e grazie mille!
Un quattro quarti ai mirtilli giusto.
Complimenti per il blog