Ti dici “soltanto uno” ma poi ne mangi almeno 5. Tutti fanno come te. I peperoncini finiscono e a te non resta che maledirti per averne fatti solo mezzo chilo…oppure tornare al mercato per comprarli di nuovo illudendoti che stavolta sarà per sempre.
Peperoncini ripieni di tonno sott’olio
Ingredienti
500 g di peperoncini tondi piccanti
230 g di tonno
6 filetti d’acciuga
1 pizzico di sale
1 litro d’acqua
1/2 litro di aceto di vino bianco
olio extra vergine d’oliva quanto basta
Munitevi di guanti e copritevi naso e bocca. Lavate i peperoncini, incideteli con un coltellino attorno al gambo, estraete una piccola porzione di calotta superiore e svuotateli dei semini interni. Portate ad ebollizione l’acqua e l’aceto e versatevi i peperoncini, facendoli cuocere per appena 3-4 minuti. Scolateli e metteteli a testa in giù su un canovaccio pulito per farli scolare completamente. Utilizzate solo posate ben pulite e sterilizzate. Nel frattempo in un piatto schiacciate il tonno assieme ai filetti di acciuga sfilettati. Se occorre aggiustare di sale. Riempite i peperoncini . Bollite ora i barattoli per circa 20 minuti in modo da sterilizzarli, ponetevi dentro, ben stretti, i peperoncini ripieni e riempite con olio extra vergine d’oliva fino a coprirli completamente. Fate in modo (ad esempio infilando un coltellino tra gli spazi esistenti tra un peperoncino e l’altro) che l’olio penetri anche infondo, e che copra tutti i peperoncini, anche quelli sul fondo. Chiudete ermeticamente il tappo e conservateli in un posto fresco.
sono incantata dalla foto dei peperoni ancora interi…
che foto meravigliose!!! bravissima 😉
Quel barattolo è un gioiello!
Hai fatto benissimo a precisare di usare i guanti e di coprirsi naso e bocca. Molti non lo fanno e causano solo guai a chi è alle prime armi e non è informato.
Complimenti, sono stupendi!!!!!
sono una delizia!!! un vero tesoro da tenere in dispensa e poi…le foto….sei fantastica!!!!
Eccoli, in tutto il loro splendore, questi peperoncini! Io ho fatto la versione "chiara", questo è l'altro lato della medaglia, una medaglia molto vintage (ahhhh, quel coltello!) e preziosa, con ricami dorati e luce quasi pittorica… 🙂
Amo sperimentare e si è capito, ma sono anche quella che adora le ricette tradizionali, quindi posso perdermi il ripieno classico, il migliore in assoluto?! Eh no…
Ecco Anto, anche io sarei una di quelle che li farebbe fuori in men che non si dica… Sono carinissimi, un concentrato di gusto proprio come piacciono a me e poi i barattolini, le conserve hanno smpre il loro fascino 😉
Ogni volta resto sempre più incantata della qualità del blog dalle ricette, foto, presentazione sei diventata bravissima! :***
Quanto son buoni da mangiare e noiosi da preparare?? 😀
Un abbraccio grande!
Questi li conosco bene, e confermo che sono traditori: inizi con uno e non smetti più! Qui in Piemonte sono un antipasto imprescindibile, spesso farciti soltanto di acciuga e capperi. I tuoi sono strepitosi e le foto altrettanto, as usual.
Un abbraccio
Uno tira l'altro!
Le foto sono troppo belle! Immagino la loro bontà…
Proprio ieri sera… gli ho puliti… che lavorone… foto e ricetta deliziose… come sempre, bravissima!
Ogni anno li preparo, buonissimi e perfetti per una cena con gli amici, per una cena buffet-tosa, per una cena, merenda…oh insomma, io li adoro, fortuna che li ho messi in angolino nascosto della dispensa altrimenti li avrei già finiti (cosa che succede appena apro un barattolo 😀 )
Queste tue foto mi fanno venire voglia di ribartene uno (anche due, quattro,dieci!!).
Questi sono una tentazione infinita. Sarei capaci di mangiare tutto il barattolo!
Le foto sono meravigliose, come sempre.
Ottimi!! Li adoro e infatti vado a botte di 5 alla volta, 3 sarebbe meglio ma mi rimane ancora una voglina….
Fantastici… anche la mia mamma e la mia zia li mettevano via così! Che foto meravigliose fai sempre… adoro! Bacioni!
Io li adoro, i tuoi sono perfetti!!!!
Ciao,
Ale
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Buoni buoni, che acquolina!!! E poi quelle foto che bucano lo schermo, renderesti appetitosa anche una zucchina lessa scondita! Brava!!!
Mi sa che quest'anno i miei suoceri non li hanno preparati… 🙁
Sono strepitosi! Io ancora con i sottolio non mi sono mai cimentata…
Baci!
Li adoro e le tue foto sono sempre meravigliose!
Gnammi An!!! Questi peperoncini li ho in cucina ad attendermi…li ho colti dalla mia pianta qualche giorno, e devo farli prima che aggrinziscano….l'idea era proprio di farli così! Seguirò la tua ricetta 🙂 Bellissime le fotooooo!!!!
Un bacio
L.
Sono davvero ad occhi e bocca aperta perché le foto sono bellissime e ho una fame da lupi!!!
Non mi sono mai messa a farli in casa ma…quanto sono buoni???
vero, il dramma è che apri il barattolo e ne mangi tanti, in casa non li ho mai fatti temo di diventarne dipendente, di non riuscire a resistere, li rifarei di continuo, foto meraviglia!
Foto stupende!!! 😉
ma dico, giusto oggi sono passata davanti ad un cestino di peperonicini come questi, l'ho preso in mano, ci ho pensato e poi ho detto…..chissà che mi venga l'idea di come farli ed ora, eccoli qui!!! fantastici, in tutta la loro semplicità, bellezza e bontà! merci!
Dei deliziosi bocconcini scarlatti da gustare uno dopo l'altro. E la promessa del "solo uno, mi basta" può anfare anche a quel paese! Come resistere? 😀 toccherà farsene una scorta per i prossimi anni che verranno! ;p
Un abbraccio An :*
An, posso solo dire…che meraviglia!! Son certa che uno non mi basterebbe mai!!! Un abbraccio e buona giornata, Mary
Spettacolo…tutto…proprio tutto…ricetta e foto!!!! Beccate questo: ♥
Chapeau. Non so dirti altro. Sono diversi anni che non li preparo più… ed a guardare le tue foto, io pure mi maledico! Veramente tanti complimenti, queste foto sono bellissime!
veri e propri bocconcini!!!!
L'ho sempre pensato anch'io: un peperoncino è per sempre (soprattutto se ripieno e sott'olio!!!)! u_u
E comunque le foto son mangiaschermo!